關於油品文化

IMG_0284我們必須走的路是油品文化,教育人們什麼是好油,這是場脫離危機的唯一出路(因為義大利假油充斥導致價格不合理),人們一旦試過真正的特級初榨橄欖油,不論大人或小孩,只要味蕾是正常的人,他們就絕不會再用假油“….失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言 – by Tom Mueller

台灣不是生產橄欖油的國家,進口量確是全球排名的第11名,但消費者對這個有液體黃金的之稱的「油品」的了解著實有限,2014的食油風暴大家的記憶還有多少?

“艾門生活"透過日本評油協會的協助,將在台灣成立分支機構,將致力推廣屬於台灣品油文化,我們希望透過原產地和代理商的合作,提供消費者更透明的知識,讓我們能更健康的享用來自純大自然的恩賜。

橄欖油的好與壞

品嚐橄欖油時在歐洲有特別的命名,義大利文是Strippaggio (品油的方法之一)。品嚐一盤麵很容易,品嚐一杯葡萄酒很容易,品嚐一個水果很容易,品嚐油也是一樣,它必須具有愉快的口感,如果是不愉快的口感就不是好油,其實是相當簡單的道理!

台灣消費者所能感受到油的好與壞,多半是未經訓練的靠口耳相傳,而所謂的"好油"只是好吃?還是對健康好?好吃的油就一定對健康有益?新鮮的油就是好油?這真的是大哉問。對照前面的説法,簡單來說,好的橄欖油品嚐起來是會讓人心情愉快,就像吃到新鮮的水果一樣。但所謂的壞油,它有真的壞嗎?又壞的哪裡?

 

 

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