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Olive Japan 2017

Olive Japan開始了。見到好久不見的日本品油師朋友們,會場有非常多來至世界各地的好油。待這兩天發覺以後帶回去跟大家分享和品嚐。

開幕紀念 Opening memorial


6/24 ….艾門的開幕原本應該是上個週末的事,因故延到今天,正好避開了下雨的天氣,好天氣帶來好的開始。謝謝我的好朋友們光臨,和艾門一起分享生活的品味,也謝謝政大溫老師給艾門一個注解「生活產業」!這也是艾門生活成立的宗旨,關於活動空間運用的多元化我們還在努力當中,體驗活動透過品油只是個開始,橄欖油只是一個媒介,盼望有更多元的學習資源的加入,讓更多的人分享我們生活學習的快樂!

Olive oil Sommelier

進入橄欖油品油的世界一段時間,從取得日本橄欖油品油協會的台灣第一位品油師(Olive Oil Sommelier)後,就開始在想要如何讓大家了解及感受,如我在學習時發現的每一口"驚艷",和了解EVOO知識後的"感嘆"
期待在Emen life Studio(艾門生活工作坊),這一個小小的工作坊跟大家分享關於EVOO的價值,運用及推廣
6/24,25艾門特別開了三場"品油初體驗"的活動,希望各位撥空蒞臨給艾門更多的指教.請大家點選可參予的場次,
日本オリーブオイルソムリエ協会の台湾第一人者として、Olive oil sommelier19106065_1207861612656187_6723396013265805151_nの使命感を感じ、ついにEmen life Studioを作りました。
6/24、25に体験コースを行いますので、来られる方が是非応援をお願いします。
この場を借りて、もう一度日本オリーブオイルソムリエ協会多田理事長さんを始め、遠藤校長先生、各先生方及びソムリエの皆さん、これからも引き続きも引き続き応援をよろしくお願いします。
また、これから日本sommilier方々の活動も台湾でご紹介しますので、ご興味の方は是非ご連絡下さい。

關於油品文化

IMG_0284我們必須走的路是油品文化,教育人們什麼是好油,這是場脫離危機的唯一出路(因為義大利假油充斥導致價格不合理),人們一旦試過真正的特級初榨橄欖油,不論大人或小孩,只要味蕾是正常的人,他們就絕不會再用假油“….失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言 – by Tom Mueller

台灣不是生產橄欖油的國家,進口量確是全球排名的第11名,但消費者對這個有液體黃金的之稱的「油品」的了解著實有限,2014的食油風暴大家的記憶還有多少?

“艾門生活"透過日本評油協會的協助,將在台灣成立分支機構,將致力推廣屬於台灣品油文化,我們希望透過原產地和代理商的合作,提供消費者更透明的知識,讓我們能更健康的享用來自純大自然的恩賜。

橄欖油的好與壞

品嚐橄欖油時在歐洲有特別的命名,義大利文是Strippaggio (品油的方法之一)。品嚐一盤麵很容易,品嚐一杯葡萄酒很容易,品嚐一個水果很容易,品嚐油也是一樣,它必須具有愉快的口感,如果是不愉快的口感就不是好油,其實是相當簡單的道理!

台灣消費者所能感受到油的好與壞,多半是未經訓練的靠口耳相傳,而所謂的"好油"只是好吃?還是對健康好?好吃的油就一定對健康有益?新鮮的油就是好油?這真的是大哉問。對照前面的説法,簡單來說,好的橄欖油品嚐起來是會讓人心情愉快,就像吃到新鮮的水果一樣。但所謂的壞油,它有真的壞嗎?又壞的哪裡?

 

 

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